24节气对陕南茶叶的特殊意义

 

 我国传统文化中的24节气,在指导农业生产中有相当重要的作用,陕南茶叶的生产也离不开24节气。我们常说的雨前茶,明前茶,就体现了这一点。

  24节气将一年分为24个时段,每段大概半个月,有明显的气候特征。如:立春,是气温由冷变暖的开始;春分是最具有春天特征的时节,万物复苏,春暖花开;立夏,气温升高,植物生长迅速;夏至,天气变热,暑热即将到来;立秋,是气温由热变暖的分界线;秋风,气温冷热适宜,秋高气爽。立冬,气温由暖变冷;冬至,寒冬的到来。对于植物来讲每一个时节都有其特殊的意义。

  果实类农作物是秋收春长,陕南茶叶刚好相反,是春收秋长。每年春天是陕南茶叶收获的季节。立春之后,随着气温变暖,陕南茶叶开始生长,到春分前就可以采摘了,这个时候采摘的陕南茶叶叫做春茶,口感清淡香甜,产量极少,非常难得。春分之后气温升高,陕南茶叶的产量就逐渐攀升。清明前采摘的陕南茶叶叫明前茶,口感淡香优雅,是陕南茶叶中的上品。谷雨时节温度和雨水都很适宜,陕南茶叶产量达到巅峰,口感醇厚,经济实惠,适合大众消费。到了立夏,温度由暖变热,叶片变老,口感苦涩,已经不适合做绿茶了,通过发酵还可以做红茶茯茶等茶叶。夏至以后茶树就开始休养生息,抓紧时间生长,为来年储备能量。

 


2019年10月08日